廃菌床の性質や使い方。分解・養分化の仕組みや特徴。圃場でのキノコ菌の役割など、菌床についての質問が多いためまとめました。いままで未処理のキノコ菌床が使われることがなく、農学者、キノコの専門家でも全くお手上げの分野です。

　シイタケ培地（種菌用）の配合例：
オガコ（広葉樹、水分10％）180g、米糠（水分10％）18g、水302ml、合計500gの培地を作り、800mlのビンに詰め120℃で30分殺菌。シイタケの種菌を接種して室温で培養（無菌操作）。培養中はフィルターを通し呼吸が行われ、瓶に入るのは無菌の空気だけ。1年半そのまま培養を続けます。

　菌床の分解期間：
半減期で捉えると分かりやすい、たとえば2ヶ月で半分になるとすると4ヶ月で1/4、半年で1/8。実質的にほぼ分解が終わったと考えて良い。実際の分解速度は投入初期の内は遅く、土壌状態が改善されるに従い次第に早くなる。
分解速度は量の多少に関わらず一定。菌床1個でも100個でも分解期間は全く同じ（地表面に置いた場合は分解が遅い）。一度に大量に入れたからといって何時までも残っていない。連続使用（2〜3回/年）すれば、常にほぼ一定量の分解が行われ微生物量が安定し、養分供給量も一定化する。

　菌糸が伸びているか確認：
必要なわけではない。糸状菌を知るために「見て下さい」と言っているだけ「伸びていないようだ？」という質問が多すぎる。光線の加減で肉眼では見えにくいことがある。

　ポストハーベストには：
ダイオキシンでも分解する糸状菌ではあるが、輸入したマツタケから殺虫剤成分が検出されたことがある（マツタケ山に散布、接触による汚染？）。しかし、コーンコブ（輸入品：ほぼ全て農薬使用？）で栽培したキノコから農薬成分が検出されたことはない（キノコ菌が分解？）。
　炭素比が：
ビンや袋栽培の菌床は低い（40〜数十）。原木栽培の廃ホダは高い。

　キノコの菌体：
動物と近縁関係にあり肉同様、高蛋白（窒素）で腐敗しやすい。菌が大量に死にその後、急激な腐敗→無機化が起きると、作物の葉色が濃く、苦くなり、酷ければいわゆる生理（濃度）障害で萎れたり、化学肥料、堆肥の過剰施用などで問題となる一連の施肥障害が現れる。作物は「腐敗風味」慣行栽培物でお馴染みの味となる。

　腐敗が治まれば：
施肥や腐敗の結果産生された無機態窒素が糸状菌を殺す。糸状菌の多くは発酵作用に関わっていて腐敗環境には極端に弱い。腐敗が起きても無機態窒素濃度が落ち、好気状態になれば再び分解過程（発酵）に入る。
　他のキノコ菌：
日本の栽培種は一部を除き枯れ木などを分解する強力な木材腐朽作用を持つ。ヨーロッパの栽培種は土壌中の有機物を利用する木材腐朽作用の弱い種が多い（マッシュルームなど）。腐敗の際に残ったオガコ（木質）は一度キノコ菌に利用され分解されやすくなっている。圃場中では後者のキノコ菌の仲間が主に利用・分解する。

　乾燥が激しい表面近くの菌が死に：
好気状態のため腐敗はせず問題は起きない。木材腐朽菌（枯れ木などを分解するキノコ菌）は乾燥に強い。しかし、廃菌床は粒が細かく生存環境としては厳しく死ぬ。シイタケのホダ木なら地面に転がしておいても菌は死なない。

　作物生育阻害物質：
タンニン、テルペン類、各種フェノール酸など、水溶性フェノールは針葉樹の樹皮中に多い。多くのキノコにとっては作物同様、生育阻害物質となる。針葉樹をキノコ栽培に使う場合は半年〜1年以上堆積し分解させないとキノコが生えない。

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　キノコ菌による汚染物質の分解（参照）：
「白色腐朽菌 バイオレメディエーション ダイオキシン」等で検索。