有機自然農法（参考資料食料需給表）

参考資料（食料需給表）

食料供給量の変化 1960-2004

純食料（年）
純食料（日）
熱量
たんぱく質
脂質

出典：農林水産省食料需給表データ検索システム(平成16年度版) 2004年は概算値

１人１年当たり（１人１日当たり）純食料供給量,kg
	最小	最大		（概算）	対総量比		増減率
	1960 - 2004年		1960	2004	1960	2004	対60年比
1.穀類	95.2	149.8	149.6	95.2	35.4 %	19.0 %	-36.4 %
a.米	61.5	118.3	114.9	61.5	27.2 %	12.3 %	-46.5 %
b.小麦	25.8	33	25.8	32.3	6.1 %	6.5 %	25.2 %
c.大麦	0.2	3.9	3.9	0.2	0.9 %	0.0 %	-94.9 %
d.裸麦	0	4.2	4.2	0.1	1.0 %	0.0 %	-97.6 %
e.とうもろこし	0.1	0.9	0.1	0.5	0.0 %	0.1 %	400.0 %
g.その他の雑穀	0.4	0.7	0.6	0.7	0.1 %	0.1 %	16.7 %
2.いも類	15.7	30.5	30.5	20	7.2 %	4.0 %	-34.4 %
a.かんしょ	3.9	14.7	14.7	4.8	3.5 %	1.0 %	-67.3 %
b.ばれいしょ	11.6	16.5	15.8	15.2	3.7 %	3.0 %	-3.8 %
3.でんぷん	6.5	17.5	6.5	17.4	1.5 %	3.5 %	167.7 %
4.豆類	8.4	10.4	10.1	9.3	2.4 %	1.9 %	-7.9 %
a.大豆	4.7	6.9	5.6	6.9	1.3 %	1.4 %	23.2 %
b.その他の豆類	2.5	4.9	4.6	2.5	1.1 %	0.5 %	-45.7 %
5.野菜	92.9	123.1	99.7	92.9	23.6 %	18.6 %	-6.8 %
a.緑黄色野菜	17.6	26.6	17.7	25.3	4.2 %	5.1 %	42.9 %
b.その他の野菜	67.6	99.3	82	67.6	19.4 %	13.5 %	-17.6 %
6.果実	22.4	44.4	22.4	41.5	5.3 %	8.3 %	85.3 %
a.みかん	5.3	19	5.9	5.4	1.4 %	1.1 %	-8.5 %
b.りんご	5.2	9.7	7	8.5	1.7 %	1.7 %	21.4 %
c.その他の果実	9.4	28.2	9.4	27.6	2.2 %	5.5 %	193.6 %
7.肉類	5.2	28.8	5.2	27.8	1.2 %	5.6 %	434.6 %
a.牛肉	1.1	7.6	1.1	5.6	0.3 %	1.1 %	409.1 %
b.豚肉	1.1	12.1	1.1	12.1	0.3 %	2.4 %	1000.0 %
c.鶏肉	0.8	10.4	0.8	9.8	0.2 %	2.0 %	1125.0 %
d.その他の肉	0.2	1.8	0.4	0.3	0.1 %	0.1 %	-25.0 %
e.鯨	0	2.4	1.6	0	0.4 %	0.0 %	-100.0 %
8.鶏卵	6.3	17.5	6.3	16.5	1.5 %	3.3 %	161.9 %
9.牛乳及び乳製品	22.2	94.2	22.2	93.6	5.3 %	18.7 %	321.6 %
a.農家自家用	0.1	1.3	1.1	0.1	0.3 %	0.0 %	-90.9 %
b.飲用向け	10.7	41.6	10.7	38	2.5 %	7.6 %	255.1 %
c.乳製品向け	10.5	55.4	10.5	55.4	2.5 %	11.1 %	427.6 %
ア.全脂れん乳	0.3	0.6	0.6	0.3	0.1 %	0.1 %	-50.0 %
イ.脱脂れん乳	0	0.3	0.3	0	0.1 %	0.0 %	-100.0 %
ウ.全脂粉乳	0.1	0.4	0.1	0.1	0.0 %	0.0 %	0.0 %
エ.脱脂粉乳	0.4	1.8	0.4	1.4	0.1 %	0.3 %	250.0 %
オ.育児用粉乳	0.2	0.8	0.2	0.3	0.0 %	0.1 %	50.0 %
カ.チーズ	0.1	2	0.1	2	0.0 %	0.4 %	1900.0 %
キ.バター	0.1	0.7	0.1	0.7	0.0 %	0.1 %	600.0 %
10.魚介類	25.3	40.2	27.8	34.5	6.6 %	6.9 %	24.1 %
a.生鮮・冷凍	0	18.3	0	14.8	0.0 %	3.0 %	0.0 %
b.塩干,くん製,その他	15.6	29.8	27.8	18.2	6.6 %	3.6 %	-34.5 %
c.かん詰	0	2	0	1.5	0.0 %	0.3 %	0.0 %
11.海藻類	0.6	1.5	0.6	1.3	0.1 %	0.3 %	116.7 %
12.砂糖類	15.1	28.1	15.1	19.9	3.6 %	4.0 %	31.8 %
b.製糖	14.1	27.6	14.1	19.5	3.3 %	3.9 %	38.3 %
c.含みつ糖	0.2	0.8	0.8	0.3	0.2 %	0.1 %	-62.5 %
d.糖みつ	0	0.2	0.2	0	0.0 %	0.0 %	-100.0 %
13.油脂類	4.3	15.1	4.3	14.4	1.0 %	2.9 %	234.9 %
a.植物油脂	3.2	13.8	3.2	13.1	0.8 %	2.6 %	309.4 %
ア.大豆油	1.2	4.7	1.2	3.6	0.3 %	0.7 %	200.0 %
イ.菜種油	0.7	5.6	1	5.5	0.2 %	1.1 %	450.0 %
ウ.やし油	0.1	0.5	0.1	0.3	0.0 %	0.1 %	200.0 %
エ.その他	0.9	3.9	0.9	3.8	0.2 %	0.8 %	322.2 %
b.動物油脂	1.1	2.6	1.1	1.2	0.3 %	0.2 %	9.1 %
ア.魚・鯨油	0.3	0.9	0.4	0.3	0.1 %	0.1 %	-25.0 %
イ.牛脂	0.3	0.8	0.3	0.3	0.1 %	0.1 %	0.0 %
ウ.その他	0.3	1.3	0.4	0.6	0.1 %	0.1 %	50.0 %
14.みそ	4	8.8	8.8	4	2.1 %	0.8 %	-54.5 %
15.しょうゆ	7.3	13.7	13.7	7.3	3.2 %	1.5 %	-46.7 %
16.その他食料計	0	4.7	0	4.7	0.0 %	0.9 %	0.0 %
うちきのこ類	0	3.4	0	3.4	0.0 %	0.7 %	0.0 %
17.合計	422.8	526.2	422.8	500.3	100.0 %	100.0 %	18.3 %
野菜（再掲）	92.9	123.1	99.7	92.9	23.6 %	18.6 %	-6.8 %
1.果菜類	25.5	37	25.5	29	6.0 %	5.8 %	13.7 %
うち果実的野菜	4.1	8.2	4.7	4.6	1.1 %	0.9 %	-2.1 %
2.葉茎菜類	31.6	48	33.3	40	7.9 %	8.0 %	20.1 %
3.根菜類	23.9	44.9	40.8	23.9	9.6 %	4.8 %	-41.4 %
〔参考〕酒類	0	82.2	0	0	0.0 %	0.0 %	0.0 %
畜産物（再掲）	0	0	33.7	137.9	8.0 %	27.6 %	309.2 %

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１人１日当たり（１人１年当たり）純食料供給量,g
	最小	最大		（概算）	対総量比		増減率
	1960 - 2004年		1960	2004	1960	2004	対60年比
1.穀類	260.9	410.4	409.9	260.9	35.4 %	19.0 %	-36.4 %
a.米	168.4	324	314.9	168.4	27.2 %	12.3 %	-46.5 %
b.小麦	70.6	90.5	70.6	88.5	6.1 %	6.5 %	25.4 %
c.大麦	0.5	10.6	10.6	0.7	0.9 %	0.1 %	-93.4 %
d.裸麦	0.1	11.6	11.6	0.2	1.0 %	0.0 %	-98.3 %
e.とうもろこし	0.4	2.5	0.4	1.3	0.0 %	0.1 %	225.0 %
f.こうりゃん	0	0.1	0	0	0.0 %	0.0 %	0.0 %
g.その他の雑穀	1	1.9	1.7	1.9	0.1 %	0.1 %	11.8 %
2.いも類	43	83.4	83.4	54.7	7.2 %	4.0 %	-34.4 %
a.かんしょ	10.6	40.3	40.3	13	3.5 %	0.9 %	-67.7 %
b.ばれいしょ	31.9	45.2	43.2	41.6	3.7 %	3.0 %	-3.7 %
3.でんぷん	17.9	47.8	17.9	47.7	1.5 %	3.5 %	166.5 %
4.豆類	23.1	28.4	27.7	25.6	2.4 %	1.9 %	-7.6 %
a.大豆	12.9	18.8	15.2	18.8	1.3 %	1.4 %	23.7 %
b.その他の豆類	6.7	13.3	12.5	6.7	1.1 %	0.5 %	-46.4 %
5.野菜	254.6	337.3	273.1	254.6	23.6 %	18.6 %	-6.8 %
a.緑黄色野菜	48.2	72.9	48.4	69.3	4.2 %	5.1 %	43.2 %
b.その他の野菜	185.2	272	224.7	185.2	19.4 %	13.5 %	-17.6 %
6.果実	61.2	121.6	61.2	113.7	5.3 %	8.3 %	85.8 %
a.みかん	14.6	51.9	16.3	14.7	1.4 %	1.1 %	-9.8 %
b.りんご	14.1	26.5	19.3	23.4	1.7 %	1.7 %	21.2 %
c.その他の果実	25.7	77.2	25.7	75.6	2.2 %	5.5 %	194.2 %
7.肉類	14.2	78.8	14.2	76.1	1.2 %	5.6 %	435.9 %
a.牛肉	3	20.7	3.1	15.3	0.3 %	1.1 %	393.5 %
b.豚肉	3.1	33	3.1	33	0.3 %	2.4 %	964.5 %
c.鶏肉	2.3	28.4	2.3	26.9	0.2 %	2.0 %	1069.6 %
d.その他の肉	0.7	5	1.2	0.8	0.1 %	0.1 %	-33.3 %
e.鯨	0	6.7	4.5	0.1	0.4 %	0.0 %	-97.8 %
8.鶏卵	17.2	47.9	17.2	45.1	1.5 %	3.3 %	162.2 %
9.牛乳及び乳製品	60.9	258.2	60.9	256.4	5.3 %	18.7 %	321.0 %
a.農家自家用	0.4	3.7	3	0.4	0.3 %	0.0 %	-86.7 %
b.飲用向け	29.3	114	29.3	104.2	2.5 %	7.6 %	255.6 %
c.乳製品向け	28.7	151.8	28.7	151.8	2.5 %	11.1 %	428.9 %
ア.全脂れん乳	0.7	1.7	1.5	0.8	0.1 %	0.1 %	-46.7 %
イ.脱脂れん乳	0.1	0.9	0.8	0.1	0.1 %	0.0 %	-87.5 %
ウ.全脂粉乳	0.2	1	0.2	0.3	0.0 %	0.0 %	50.0 %
エ.脱脂粉乳	1.2	5	1.2	4	0.1 %	0.3 %	233.3 %
オ.育児用粉乳	0.7	2.3	0.7	0.8	0.1 %	0.1 %	14.3 %
カ.チーズ	0.1	5.3	0.1	5.3	0.0 %	0.4 %	5200.0 %
キ.バター	0.4	2	0.4	1.9	0.0 %	0.1 %	375.0 %
10.魚介類	69.2	110.1	76.1	94.6	6.6 %	6.9 %	24.3 %
a.生鮮・冷凍	0	50.1	0	40.7	0.0 %	3.0 %	0.0 %
b.塩干,くん製,その他	42.7	81.5	76.1	49.9	6.6 %	3.6 %	-34.4 %
c.かん詰	0	5.3	0	4.1	0.0 %	0.3 %	0.0 %
11.海藻類	1.7	4.2	1.8	3.5	0.2 %	0.3 %	94.4 %
12.砂糖類	41.2	77	41.2	54.5	3.6 %	4.0 %	32.3 %
b.製糖	38.7	75.7	38.7	53.5	3.3 %	3.9 %	38.2 %
c.含みつ糖	0.5	2.1	2.1	0.9	0.2 %	0.1 %	-57.1 %
d.糖みつ	0	0.7	0.4	0.1	0.0 %	0.0 %	-75.0 %
13.油脂類	11.8	41.5	11.8	39.3	1.0 %	2.9 %	233.1 %
a.植物油脂	8.8	37.7	8.8	36	0.8 %	2.6 %	309.1 %
ア.大豆油	3.3	13	3.3	9.8	0.3 %	0.7 %	197.0 %
イ.菜種油	2	15.3	2.7	15.2	0.2 %	1.1 %	463.0 %
ウ.やし油	0.2	1.3	0.3	0.7	0.0 %	0.1 %	133.3 %
エ.その他	2.6	10.7	2.6	10.3	0.2 %	0.8 %	296.2 %
b.動物油脂	3	7.2	3.1	3.3	0.3 %	0.2 %	6.5 %
ア.魚・鯨油	0.8	2.6	1.1	0.8	0.1 %	0.1 %	-27.3 %
イ.牛脂	0.7	2.3	0.8	0.8	0.1 %	0.1 %	0.0 %
ウ.その他	0.9	3.5	1.2	1.7	0.1 %	0.1 %	41.7 %
14.みそ	11	24.1	24.1	11	2.1 %	0.8 %	-54.4 %
15.しょうゆ	20.1	37.6	37.6	20.1	3.2 %	1.5 %	-46.5 %
16.その他食料計	0	12.9	0	12.9	0.0 %	0.9 %	0.0 %
うちきのこ類	0	9.2	0	9.2	0.0 %	0.7 %	0.0 %
17.合計	1158.1	1440.6	1158.1	1370.7	100.0 %	100.0 %	18.4 %
野菜（再掲）	254.6	337.3	273.1	254.6	23.6 %	18.6 %	-6.8 %
1.果菜類	69.9	101.4	69.9	79.5	6.0 %	5.8 %	13.7 %
うち果実的野菜	11.2	22.5	13	12.5	1.1 %	0.9 %	-3.8 %
2.葉茎菜類	86.5	131.6	91.3	109.6	7.9 %	8.0 %	20.0 %
3.根菜類	65.4	122.8	111.9	65.4	9.7 %	4.8 %	-41.6 %
〔参考〕酒類	0	224.7	0	0	0.0 %	0.0 %	0.0 %
畜産物（再掲）	0	0	92.3	377.6	8.0 %	27.5 %	309.1 %

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１人１日当たり供給熱量,kcal
	最小	最大		（概算）	対総量比		増減率
	1960 - 2004年		1960	2004	1960	2004	対60年比
1.穀類	939.8	1440.8	1438.7	939.8	62.8 %	36.7 %	-34.7 %
a.米	599.6	1137.4	1105.5	599.6	48.3 %	23.4 %	-45.8 %
b.小麦	250.5	333.1	250.5	325.6	10.9 %	12.7 %	30.0 %
c.大麦	1.6	35.7	35.7	2.3	1.6 %	0.1 %	-93.6 %
d.裸麦	0.3	39.2	39.2	0.5	1.7 %	0.0 %	-98.7 %
e.とうもろこし	1.5	9.1	1.5	4.9	0.1 %	0.2 %	226.7 %
f.こうりゃん	0	0.3	0.1	0	0.0 %	0.0 %	-100.0 %
g.その他の雑穀	3.7	6.9	6.1	6.9	0.3 %	0.3 %	13.1 %
2.いも類	38.2	81.6	81.6	48.9	3.6 %	1.9 %	-40.1 %
a.かんしょ	13.1	48.3	48.3	17.2	2.1 %	0.7 %	-64.4 %
b.ばれいしょ	24.6	34.4	33.2	31.7	1.4 %	1.2 %	-4.5 %
3.でんぷん	59.9	167.4	59.9	167	2.6 %	6.5 %	178.8 %
4.豆類	95.7	117.2	104.4	108.3	4.6 %	4.2 %	3.7 %
a.大豆	51.1	80.3	59.7	80.3	2.6 %	3.1 %	34.5 %
b.その他の豆類	28	52.5	44.7	28	2.0 %	1.1 %	-37.4 %
5.野菜	74	91.7	84.3	75.1	3.7 %	2.9 %	-10.9 %
a.緑黄色野菜	13.2	19.9	18.4	18.7	0.8 %	0.7 %	1.6 %
b.その他の野菜	56.4	71.8	66	56.4	2.9 %	2.2 %	-14.5 %
6.果実	29	70.4	29	67.7	1.3 %	2.6 %	133.4 %
a.みかん	5.8	20.8	6.5	6.5	0.3 %	0.3 %	0.0 %
b.りんご	7.1	14.3	8.7	12.6	0.4 %	0.5 %	44.8 %
c.その他の果実	13.7	48.6	13.7	48.6	0.6 %	1.9 %	254.7 %
7.肉類	27.5	171.1	27.5	163.6	1.2 %	6.4 %	494.9 %
a.牛肉	6.3	57.5	6.4	42.9	0.3 %	1.7 %	570.3 %
b.豚肉	10.8	75.4	10.8	75.4	0.5 %	2.9 %	598.1 %
c.鶏肉	3	46.2	3	43.8	0.1 %	1.7 %	1360.0 %
d.その他の肉	1.3	9.9	1.6	1.3	0.1 %	0.1 %	-18.8 %
e.鯨	0	8.5	5.7	0.1	0.2 %	0.0 %	-98.2 %
8.鶏卵	26.9	72.4	26.9	68.1	1.2 %	2.7 %	153.2 %
9.牛乳及び乳製品	36	165.2	36	164.1	1.6 %	6.4 %	355.8 %
a.農家自家用	0.2	2.2	1.7	0.3	0.1 %	0.0 %	-82.4 %
b.飲用向け	17.3	72.9	17.3	66.7	0.8 %	2.6 %	285.5 %
c.乳製品向け	16.9	97.2	16.9	97.2	0.7 %	3.8 %	475.1 %
ア.全脂れん乳	1.7	4.1	2.1	2.6	0.1 %	0.1 %	23.8 %
イ.脱脂れん乳	0.3	2.5	2.1	0.3	0.1 %	0.0 %	-85.7 %
ウ.全脂粉乳	1.2	5.2	1.2	1.6	0.1 %	0.1 %	33.3 %
エ.脱脂粉乳	4.3	18.1	4.3	14.3	0.2 %	0.6 %	232.6 %
オ.育児用粉乳	3.2	11.8	3.2	3.9	0.1 %	0.2 %	21.9 %
カ.チーズ	0.6	20.3	0.6	20.3	0.0 %	0.8 %	3283.3 %
キ.バター	2.5	15.3	2.5	14.6	0.1 %	0.6 %	484.0 %
10.魚介類	77.5	153.4	86.8	130.2	3.8 %	5.1 %	50.0 %
a.生鮮・冷凍	0	69.3	0	55.9	0.0 %	2.2 %	0.0 %
b.塩干,くん製,その他	47.8	96.2	86.8	68.6	3.8 %	2.7 %	-21.0 %
c.かん詰	0	7.6	0	5.7	0.0 %	0.2 %	0.0 %
11.海藻類	0	6.6	0	5.5	0.0 %	0.2 %	0.0 %
12.砂糖類	157.2	294.9	157.2	208.8	6.9 %	8.1 %	32.8 %
b.製糖	148.4	290.7	148.4	205.4	6.5 %	8.0 %	38.4 %
c.含みつ糖	1.8	7.6	7.6	3.1	0.3 %	0.1 %	-59.2 %
d.糖みつ	0	1.8	1.2	0.2	0.1 %	0.0 %	-83.3 %
13.油脂類	105	382.9	105	362.9	4.6 %	14.2 %	245.6 %
a.植物油脂	77.5	347.3	77.5	331.4	3.4 %	12.9 %	327.6 %
ア.大豆油	29	119.3	29	90.3	1.3 %	3.5 %	211.4 %
イ.菜種油	17.8	140.6	23.6	139.9	1.0 %	5.5 %	492.8 %
ウ.やし油	1.6	12	2.3	6.3	0.1 %	0.2 %	173.9 %
エ.その他	22.6	98.4	22.6	94.9	1.0 %	3.7 %	319.9 %
b.動物油脂	26.7	67.3	27.5	31.5	1.2 %	1.2 %	14.5 %
ア.魚・鯨油	7.7	24	9.8	7.7	0.4 %	0.3 %	-21.4 %
イ.牛脂	6.7	21.5	7.1	7.7	0.3 %	0.3 %	8.5 %
ウ.その他	7.8	32.8	10.6	16.2	0.5 %	0.6 %	52.8 %
14.みそ	21.1	41.2	38	21.1	1.7 %	0.8 %	-44.5 %
15.しょうゆ	12.3	20	15.4	14.3	0.7 %	0.6 %	-7.1 %
16.その他食料計	0	17	0	16.9	0.0 %	0.7 %	0.0 %
うちきのこ類	0	1.8	0	1.8	0.0 %	0.1 %	0.0 %
17.合計	2290.6	2670	2290.6	2562.1	100.0 %	100.0 %	11.9 %
野菜（再掲）	74	91.7	84.3	75.1	3.7 %	2.9 %	-10.9 %
1.果菜類	20	29.2	20.8	24.4	0.9 %	1.0 %	17.3 %
うち果実的野菜	2.3	7.5	2.7	4.7	0.1 %	0.2 %	74.1 %
2.葉茎菜類	21.4	31.3	21.9	27.7	1.0 %	1.1 %	26.5 %
3.根菜類	23	45.5	41.6	23	1.8 %	0.9 %	-44.7 %
〔参考〕酒類	0	163.3	0	0	0.0 %	0.0 %	0.0 %
畜産物（再掲）	0	0	90.4	395.8	3.9 %	15.4 %	337.8 %

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１人１日当たり供給たんぱく質,g
	最小	最大		（概算）	対総量比		増減率
	1960 - 2004年		1960	2004	1960	2004	対60年比
1.穀類	20.4	30.3	28.8	20.4	41.3 %	24.4 %	-29.2 %
a.米	10.3	20.8	19.5	10.3	27.9 %	12.3 %	-47.2 %
b.小麦	7.1	10	7.1	9.7	10.2 %	11.6 %	36.6 %
c.大麦	0	0.9	0.9	0	1.3 %	0.0 %	-100.0 %
d.裸麦	0	1	1	0	1.4 %	0.0 %	-100.0 %
e.とうもろこし	0	0.2	0	0.1	0.0 %	0.1 %	0.0 %
g.その他の雑穀	0.1	0.2	0.2	0.2	0.3 %	0.2 %	0.0 %
2.いも類	0.8	1.3	1.3	0.8	1.9 %	1.0 %	-38.5 %
a.かんしょ	0.1	0.5	0.5	0.2	0.7 %	0.2 %	-60.0 %
b.ばれいしょ	0.6	0.8	0.8	0.7	1.1 %	0.8 %	-12.5 %
4.豆類	6.7	8.1	8	7.8	11.5 %	9.3 %	-2.5 %
a.大豆	4.4	6.3	5.2	6.3	7.4 %	7.5 %	21.2 %
b.その他の豆類	1.5	3	2.8	1.5	4.0 %	1.8 %	-46.4 %
5.野菜	3.2	4.4	4	3.2	5.7 %	3.8 %	-20.0 %
a.緑黄色野菜	0.8	1	0.9	0.8	1.3 %	1.0 %	-11.1 %
b.その他の野菜	2.4	3.4	3.1	2.4	4.4 %	2.9 %	-22.6 %
6.果実	0.4	0.9	0.4	0.9	0.6 %	1.1 %	125.0 %
a.みかん	0.1	0.3	0.1	0.1	0.1 %	0.1 %	0.0 %
b.りんご	0	0.1	0.1	0	0.1 %	0.0 %	-100.0 %
c.その他の果実	0.2	0.8	0.2	0.8	0.3 %	1.0 %	300.0 %
7.肉類	2.8	14.4	2.8	13.9	4.0 %	16.6 %	396.4 %
a.牛肉	0.6	3.7	0.6	2.6	0.9 %	3.1 %	333.3 %
b.豚肉	0.4	6	0.4	6	0.6 %	7.2 %	1400.0 %
c.鶏肉	0.5	5.5	0.5	5.2	0.7 %	6.2 %	940.0 %
d.その他の肉	0.1	0.9	0.2	0.1	0.3 %	0.1 %	-50.0 %
e.鯨	0	1.5	1	0	1.4 %	0.0 %	-100.0 %
8.鶏卵	2.2	5.9	2.2	5.6	3.2 %	6.7 %	154.5 %
9.牛乳及び乳製品	1.8	8.3	1.8	8.2	2.6 %	9.8 %	355.6 %
a.農家自家用	0	0.1	0.1	0	0.1 %	0.0 %	-100.0 %
b.飲用向け	0.8	3.6	0.8	3.3	1.1 %	3.9 %	312.5 %
c.乳製品向け	0.8	4.9	0.8	4.9	1.1 %	5.9 %	512.5 %
ア.全脂れん乳	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1 %	0.1 %	0.0 %
イ.脱脂れん乳	0	0.1	0.1	0	0.1 %	0.0 %	-100.0 %
ウ.全脂粉乳	0.1	0.3	0.1	0.1	0.1 %	0.1 %	0.0 %
エ.脱脂粉乳	0.4	1.7	0.4	1.3	0.6 %	1.6 %	225.0 %
オ.育児用粉乳	0.1	0.3	0.1	0.1	0.1 %	0.1 %	0.0 %
カ.チーズ	0	1.4	0	1.4	0.0 %	1.7 %	0.0 %
10.魚介類	13.2	21.3	14.6	18	20.9 %	21.5 %	23.3 %
a.生鮮・冷凍	0	9.6	0	7.7	0.0 %	9.2 %	0.0 %
b.塩干,くん製,その他	8.2	15.8	14.6	9.5	20.9 %	11.4 %	-34.9 %
c.かん詰	0	1	0	0.8	0.0 %	1.0 %	0.0 %
11.海藻類	0.3	1.2	0.3	1	0.4 %	1.2 %	0.0 %
14.みそ	1.4	3	3	1.4	4.3 %	1.7 %	-53.3 %
15.しょうゆ	1.5	2.6	2.6	1.5	3.7 %	1.8 %	-42.3 %
16.その他食料計	0	1.1	0	1	0.0 %	1.2 %	0.0 %
うちきのこ類	0	0.3	0	0.3	0.0 %	0.4 %	0.0 %
17.合計	69.8	88.4	69.8	83.7	100.0 %	100.0 %	19.9 %
野菜（再掲）	3.2	4.4	4	3.2	5.7 %	3.8 %	-20.0 %
1.果菜類	0.8	1.2	0.8	1	1.1 %	1.2 %	25.0 %
うち果実的野菜	0	0.2	0.1	0.1	0.1 %	0.1 %	0.0 %
2.葉茎菜類	1.4	2.1	1.5	1.5	2.1 %	1.8 %	0.0 %
3.根菜類	0.6	1.8	1.6	0.6	2.3 %	0.7 %	-62.5 %
〔参考〕酒類	0	0.6	0	0	0.0 %	0.0 %	0.0 %
畜産物（再掲）	0	0	6.8	27.7	9.7 %	33.1 %	307.4 %

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１人１日当たり供給脂質,g
	最小	最大		（概算）	対総量比		増減率
	1960 - 2004年		1960	2004	1960	2004	対60年比
1.穀類	3.5	5.7	3.6	3.5	12.4 %	4.3 %	-2.8 %
a.米	1.5	3.9	2.5	1.5	8.6 %	1.8 %	-40.0 %
b.小麦	0.8	1.9	0.8	1.9	2.7 %	2.3 %	137.5 %
c.大麦	0	0.1	0.1	0	0.3 %	0.0 %	-100.0 %
d.裸麦	0	0.1	0.1	0	0.3 %	0.0 %	-100.0 %
e.とうもろこし	0	0.1	0	0.1	0.0 %	0.1 %	0.0 %
g.その他の雑穀	0	0.1	0	0.1	0.0 %	0.1 %	0.0 %
2.いも類	0.1	0.1	0.1	0.1	0.3 %	0.1 %	0.0 %
a.かんしょ	0	0.1	0.1	0	0.3 %	0.0 %	-100.0 %
b.ばれいしょ	0	0.1	0	0	0.0 %	0.0 %	0.0 %
3.でんぷん	0	0.3	0	0.3	0.0 %	0.4 %	0.0 %
4.豆類	3.6	5.7	3.6	5.1	12.4 %	6.3 %	41.7 %
a.大豆	2.3	3.9	2.7	3.9	9.3 %	4.8 %	44.4 %
b.その他の豆類	1	2.4	1	1.2	3.4 %	1.5 %	20.0 %
5.野菜	0.4	0.6	0.5	0.5	1.7 %	0.6 %	0.0 %
a.緑黄色野菜	0.1	0.1	0.1	0.1	0.3 %	0.1 %	0.0 %
b.その他の野菜	0.3	0.5	0.3	0.4	1.0 %	0.5 %	33.3 %
6.果実	0.1	0.9	0.2	0.9	0.7 %	1.1 %	350.0 %
a.みかん	0	0.1	0	0	0.0 %	0.0 %	0.0 %
b.りんご	0	0.1	0.1	0	0.3 %	0.0 %	-100.0 %
c.その他の果実	0.1	0.9	0.1	0.9	0.3 %	1.1 %	800.0 %
7.肉類	1.7	11.7	1.7	11.1	5.8 %	13.6 %	552.9 %
a.牛肉	0.4	4.5	0.4	3.3	1.4 %	4.0 %	725.0 %
b.豚肉	1	5.5	1	5.3	3.4 %	6.5 %	430.0 %
c.鶏肉	0.1	2.5	0.1	2.3	0.3 %	2.8 %	2200.0 %
d.その他の肉	0.1	0.6	0.1	0.1	0.3 %	0.1 %	0.0 %
e.鯨	0	0.2	0.1	0	0.3 %	0.0 %	-100.0 %
8.鶏卵	1.9	4.9	1.9	4.6	6.5 %	5.6 %	142.1 %
9.牛乳及び乳製品	2	9	2	9	6.9 %	11.0 %	350.0 %
a.農家自家用	0	0.1	0.1	0	0.3 %	0.0 %	-100.0 %
b.飲用向け	1	4	1	3.6	3.4 %	4.4 %	260.0 %
c.乳製品向け	0.9	5.3	0.9	5.3	3.1 %	6.5 %	488.9 %
ｱ.全脂れん乳	0.1	0.1	0.1	0.1	0.3 %	0.1 %	0.0 %
ｳ.全脂粉乳	0.1	0.3	0.1	0.1	0.3 %	0.1 %	0.0 %
ｴ.脱脂粉乳	0	0.1	0	0	0.0 %	0.0 %	0.0 %
ｵ.育児用粉乳	0.1	0.6	0.1	0.2	0.3 %	0.2 %	100.0 %
ｶ.ﾁｰｽﾞ	0	1.5	0	1.5	0.0 %	1.8 %	0.0 %
ｷ.ﾊﾞﾀｰ	0.3	1.7	0.3	1.6	1.0 %	2.0 %	433.3 %
10.魚介類	2.2	6.6	2.5	5.6	8.6 %	6.9 %	124.0 %
a.生鮮･冷凍	0	3	0	2.4	0.0 %	2.9 %	0.0 %
b.塩干,くん製,その他	1.4	3.6	2.5	2.9	8.6 %	3.6 %	16.0 %
c.かん詰	0	0.3	0	0.2	0.0 %	0.2 %	0.0 %
11.海藻類	0	0.1	0	0.1	0.0 %	0.1 %	0.0 %
13.油脂類	11.8	41.5	11.8	39.3	40.5 %	48.2 %	233.1 %
a.植物油脂	8.8	37.7	8.8	36	30.2 %	44.1 %	309.1 %
ｱ.大豆油	3.3	13	3.3	9.8	11.3 %	12.0 %	197.0 %
ｲ.菜種油	2	15.3	2.7	15.2	9.3 %	18.6 %	463.0 %
ｳ.やし油	0.2	1.3	0.3	0.7	1.0 %	0.9 %	133.3 %
ｴ.その他	2.6	10.7	2.6	10.3	8.9 %	12.6 %	296.2 %
b.動物油脂	3	7.1	3	3.3	10.3 %	4.0 %	10.0 %
ｱ.魚･鯨油	0.8	2.5	1.1	0.8	3.8 %	1.0 %	-27.3 %
ｲ.牛脂	0.7	2.3	0.8	0.8	2.7 %	1.0 %	0.0 %
ｳ.その他	0.9	3.5	1.2	1.7	4.1 %	2.1 %	41.7 %
14.みそ	0.7	1.3	0.8	0.7	2.7 %	0.9 %	-12.5 %
15.しょうゆ	0	0.2	0.2	0	0.7 %	0.0 %	-100.0 %
16.その他食料計	0	0.9	0	0.9	0.0 %	1.1 %	0.0 %
17.合計	29.1	84.4	29.1	81.6	100.0 %	100.0 %	180.4 %
野菜（再掲）	0.4	0.6	0.5	0.5	1.7 %	0.6 %	0.0 %
1.果菜類	0.2	0.3	0.2	0.2	0.7 %	0.2 %	0.0 %
2.葉茎菜類	0.1	0.2	0.2	0.2	0.7 %	0.2 %	0.0 %
3.根菜類	0.1	0.1	0.1	0.1	0.3 %	0.1 %	0.0 %
畜産物（再掲）	0	0	5.6	24.7	19.2 %	30.3 %	341.1 %

たんじゅん　

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